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高要求高标准高利润高工资，之前在有客户进去时，员工因为在整理货物，没有及时欢迎就被合法合理开除。
不可能同时满足待遇好，门槛低，数量多。除了切肉炒菜那些技能工，25岁以上胖东来就不要了。
而像外卖快递普通人没大病，无论在北京、海南、浙江，都能去谋个生计。 事难两全。
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大型超市员工多，人流量多，场地大，乱七八糟的事情多。没有当地关系不好摆平。如果让当地人入股，那股东利润这么低他们能不能接受。沃尔玛山姆靠的是跨国企业的供应链优势和品牌优势，饶是如此，在租金变高的时候也会闭店换地方。胖东来只有服务优势。你的逻辑无法解释为什么不能扩张。正常的理解是既然是老家是不是具有以下的优势：
所以胖东来至今只有两个城市有，一个是老板老家，一个是老板娘老家。
1、有人脉，合理不合理的费用低；
2、有人脉，员工成本低；
3、有人脉，房租/水电成本低；
4、有人脉，可以固定关系单位员工的日常消费；
5、公司和员工的关系不纯粹是雇佣/被雇佣的关系；
......
上述的优势并非是经营水平高带来的，如果不是为什么不能异地扩张，不要说老板佛系，不想赚更多的钱之类的无稽之谈。还是那句话：洪水退了，光屁屁才能暴露出来。
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这真是一个好问题啊！最近一年，我也在思考这个问题，我去了北京的山姆、新乡的胖东来、上海的开市客和奥乐齐，中国最牛逼的线下零售，就这些了吧。胖东来成为典型，与之对应的是商超的全行业亏损，电商对线下零售的冲击，经过了后疫情的时代的严重通货紧缩，把大多数商超逼到了生死线。原来好超市和坏超市的差别在于你的利润率是10%，我的利润率是5%，后来变成了你的利润率还是10%，销量增加20%，我的利润率是-10...总觉得太浅。
供应链选品，生鲜引流，动线设计，终端服务，数据分析，员工激励管理。很多事不是一朝一夕做成的，但差距就是一步一步拉开的。过去大家对商场要求低，很多超市利润率还可以维持，现在信息透明了，东西垃圾还卖的贵，谁去呢？
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盒马两次非常差的体验：一次买樱桃，整箱装，150元左右。回来后吃了一些(大概一二两，本来想能将就着吃就行)，爱人说里面很多是烂的，于是拿去退货。服务态度不热情，称重后退差价，本来我以为要全额退的，这等于我花高价买了烂的樱桃。第二次买千岛湖鲫鱼，按条卖，19.90元一条。菜市场的鲫鱼有土星味，所以我一般不买。从盒马很高兴地买回一条，烧完尝了一口，直接倒掉。和菜市场一个味，价格却高出一大截。这是一个非常典型的案例，这也是零售的难做之处：
1.品控很难把握，如果只有1-2家店，组织小，好管理，如果是全国连锁，没有很强的企业文化，员工的动作就很容易变形，品质也无法保证
2. 成本和收益是个两难选择，在局部取得竞争优势是容易的，在全国都取得优势是极其难的，在竞争激烈的地区，你承诺的太多，就容易持续亏损，适度承诺，又影响用户满意度。我认为现在的中国，线下零售很难一家独大
3. 面向的价格敏感型客户还是服务敏感型客户，山姆和开市客收那么高的会员费，就是要把价格敏感型的客户挡在门外，做一层过滤，留下核心用户，好好做服务
线下零售是一个很重的业务，需要培养供应链，需要培养团队，也需要建立品牌，这些都是慢功夫，看起来零售很容易，但功夫都在细节里。
ericlule - 满招损 谦受益
这才是正真的社会责任。
哎~现实情况是，很多老板们，每天伺候各方老爷们已经精疲力尽，能给员工一个市场价就已经很良心了~
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那，新的问题大概就是为什么胖东来没有碰上低素质的员工和客户五一节前去了一次许昌，看见胖东来的员工都是年轻的小伙和姑娘，干活麻利得很，说话也客气。收入高，自然会吸引好员工。
在许昌曹魏古城跟一个卖西瓜汁的聊天，说起胖东来，他说以前在胖东来买过一条裤子，穿了半年，拿到胖东来去退货，二话不说就给退了。他说后来又买了一条裤子。不知道这算好顾客还是坏顾客？
这真是一个好问题啊！请教一下，您看信誉楼有没有希望？
最近一年，我也在思考这个问题，我去了北京的山姆、新乡的胖东来、上海的开市客和奥乐齐，中国最牛逼的线下零售，就这些了吧。
胖东来成为典型，与之对应的是商超的全行业亏损，电商对线下零售的冲击，经过了后疫情的时代的严重通货紧缩，把大多数商超逼到了生死线。原来好超市和坏超市的差别在于你的利润率是10%，我的利润率是5%，后来变成了你的利润率还是10%，销量增加20%，我的利润率是-1...
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最近一年，我也在思考这个问题，我去了北京的山姆、新乡的胖东来、上海的开市客和奥乐齐，中国最牛逼的线下零售，就这些了吧。
胖东来成为典型，与之对应的是商超的全行业亏损，电商对线下零售的冲击，经过了后疫情的时代的严重通货紧缩，把大多数商超逼到了生死线。原来好超市和坏超市的差别在于你的利润率是10%，我的利润率是5%，后来变成了你的利润率还是10%，销量增加20%，我的利润率是-10%，销量减少20%。
商超在经济快速发展时期，活得非常滋润，因为：1.人口不断涌入大城市，不缺流量；2.流通渠道单一，流通成本高，商超掌握了很大的话语权；3.优质供给稀缺，消费者对垃圾的容忍度高，很多品类是卖方市场。
这些有利因素都一一被打破了，商超的生意由增量市场变成了减量市场，原来等着消费者上门，现在等不来消费者了。
从零售的发展史来看，基本分为三个阶段：1.卖方市场，有流量就能赚钱；2.买房市场+供应链高效率，典型是沃尔玛；3.买方市场+产品高性价比，典型是开市客、711。
由于中国经济的跨越式发展，再加上疫情带来的过剩产能出清，我们从第一阶段直接向第三阶段发展了。第三阶段的本质是零售渠道的去品牌化，商超直接与供应链深度合作，由供应链提供高品质的白牌产品，挤掉品牌商的溢价，向消费者提供高性价比的产品，这是顺应供给端内卷的必然结果。电商里的拼多多也是这么成功的。
胖东来的成功，本质上是顺应了零售发展的潮流，再加上于东来的个人魅力，在一个特殊历史时期，成为了全民偶像。
于东来对员工好这件事情，多少有一点共产主义的感觉。我们服务人员的待遇很低，这同样是历史发展的阶段性问题，因为劳动力是过剩的，劳动者权益保护的法律不完善，大部分商人都会压榨员工。
于东来带着先进的商业模式，赚取超额利润，再用自己的理想主义，浇灌出了共同富裕的小树苗。我当然希望这棵树能够茁长成长，但商业发展的规律，注定了理想和现实还是有差距的，把大部分收益分给员工，对资本是极其不友好的。虽然资本回报率下降也是必然趋势，但是，资本也需要合理利润，保证可持续发展。其实，我们只要把服务人员的回报和资本回报放在同等重要的地位，就是重大的社会进步了。在员工回报这方面，于东来是更加超前的。
再回到永辉调改，我认为很难复制胖东来的成功。胖东来在新乡和许昌，毕竟是三四线城市，优质供给稀缺，零售的竞争并不激烈。永辉全国都有门店，在很多地方都有可能遇到强大的对手，很多新玩家也在跃跃欲试，比如阿里的盒马、美团的小象超市、京东的7鲜。前有已经形成成熟商业模式的老玩家，后有资本充足、管理先进的新玩家，属于永辉的王者时代，一去不复返了。但我相信，永辉只要顺应零售的发展趋势，一定会改善经营的。
关于投资，我认为，永辉有投机价值，没有投资价值。
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永辉在没有全国扩张以前，不也是这也好那也好的
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总有人说它出不了河南，甚至于出不来许昌。大型超市员工多，人流量多，场地大，乱七八糟的事情多。没有当地关系不好摆平。如果让当地人入股，那股东利润这么低他们能不能接受。沃尔玛山姆靠的是跨国企业的供应链优势和品牌优势，饶是如此，在租金变高的时候也会闭店换地方。胖东来只有服务优势。
这就纳闷了，被吹的如此厉害的经营模式为什么推广铺开呢？
难道河南人真的那么出类拔萃地忠厚老实敬业吗？其它地方都不如河南人吗？
所以胖东来至今只有两个城市有，一个是老板老家，一个是老板娘老家。
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这就纳闷了，被吹的如此厉害的经营模式为什么推广铺开呢？
难道河南人真的那么出类拔萃地忠厚老实敬业吗？其它地方都不如河南人吗？
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传统意义上的超市、小卖部，是一个租货架的思路，我开了一间超市，有这么多货架，每个品牌来谈，进场费、贴牌费等等，不需要对商品质量负责，只需要找到愿意付费的品牌，这样对品牌来说也非常简单，凭借高毛利，构建省-市-县的二级或者三级经销体系，每一层经销包括底层的超市、小卖部都能获得收益，且这样的利益体系很牢固，生产商本质也是一个规模效应的环节，小品牌或者白牌商品无法突破，品牌的垄断程度也很强，永辉作为一个区域级乃至全国级的超市，也变相相当于经销商的身份，在以往的体系赚得盆满钵满。
当年元气森林刚出来，大家觉得很难突围，后来也是靠着产品力一波圈粉破圈。
到胖东来，反而以消费者为中心，筛选出消费者觉得好的商品，然后通过自己，来重构供应链，改变了游戏的玩法，不再是品牌筛选经销商和渠道，而是由胖东来来筛选品牌，你能提供足够好的商品，我让你进货架，而且因为胖东来的销售量或者品牌效应足够强（部分腰部或者小品牌最好的商品供给胖东来，以此可以带动此品牌其他渠道和其他层次产品的销售），反而可以给品牌赋能，优化他的生产（以往情况下，很多小品牌需要同时备产多个产品线，胖东来筛选之后，可以集中精力生产爆款，备货、规模效应更强），同样的大家都能赚到钱，但是之前强势品牌的高溢价会回归，最终让利给消费者。
归根到底，商业模式能够爆火，都在于链条上的所有人都能够赚到钱，只是之前消费者没有觉醒，或者说在消费升级阶段没有那么在意，而在现在这个降级阶段，大家更注重质价比，也催生了胖东来的爆火，国外的奥乐齐、山姆也都是在类似阶段催生的超市品牌，只是对供应链的整合和改造程度不一样，胖东来无论是自身的扩张还是胖改能够成功，取决于真正懂这方面的人才的密度。
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东大由于没有实质性的工会（出口导向经济，需要压低产成品价格），以及保障偏低，工人群体在和资方博弈的时候天然不对等，劳动力价格是被长期低估的；这一点与改革开放初期工农剪刀差也类似，本质上是压低工人工资鼓励出口创汇，推动资本形成。
这种大环境下胖东来反其道而行，提升工人保障和福利，这一点让它在就业市场中非常有竞争力，而超市这种业态，需要大量一线员工每天接触顾客，体验非常重要，其实对员工要求是很高的，过低的劳动力价格招聘不到合格的员工。这是它重要的差异化来源。
eflikai
- 抠门的阿凯
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我要是开超市就把你拉进黑名单，我自信无法赚你的钱。那到不是。榴莲还是那个榴莲，总是要卖的。但是有的商家喜欢先把最差的卖掉，但是如果生意不行，，只会让我看到明明是完美好榴莲，非要放到裂大口卖不掉，让人可惜。
如果榴莲不懂举个螃蟹的例子。如果买梭子蟹让商家装， 会有商家把池子最快要死的捞出来给客人，反正一大池子总有快死，按这个方法，螃蟹还是那个螃蟹。 还是看老板做生意大气不大气。反正螃蟹是明显的很，算计太多，生意也黄的快。但是榴莲大多数人不懂，影响也没那么明显，但原理还是一个原理。
如果价值观是希望两方共同长期利益最大化，当然是在榴莲最好的成熟度给客人，好榴莲舍不得卖放坏了肯定是丢失总体利益的。如果是比较短视，那就简单了，按单次交易来说，商家肯定是每卖出一个差榴莲都是当次交易的利益最大化。
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但是每个大中城市都可以有山姆。甚至在三四线城市，沃尔玛也是服务的标杆了。你说的观点并没有错。山姆，沃尔玛和胖东来在中国都可以存在，但是不能存在那么多数量，因为存在太多他们的利润会相互挤压，最终导致他们存在的条件不成立。
eflikai
- 抠门的阿凯
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这东西，长期的，学不来。 可能还跟创始人关系很大。 反正我看我家附近那个盒马就没有搞很好，开始表面光鲜，让我踩几次坑慢慢就不信任他了，后来越来越差最后也关门了。 同一时期开的永旺倒是不错人气一直很旺，开超市挺难，长期生意，长年慢慢积累周边客户信任很难。 价值观这东西时间长了才慢慢体现，学是学表面如果内在价值观不同慢慢还是会走样 。。。
哼上次我挑好一个榴莲非要我换个开口的，我是非常理解商家滴。但我觉得胖东来应该不会这样。
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胖东来没来本地之前，存车、打气都是收费的，来后不久其他超市都跟进了。
好像是05年开业，开业第一天把柜台挤爆了，停业整顿三天继续开业，到今年火了20年，我看到有人说还要再看看，“潮水退后才知道谁在裸泳”，可这潮水20年了还没退。大牌超市也来过本地，家乐福，沃尔玛，输得一塌糊涂。丹尼斯在郑州不错，好像是台资企业，在本地硬撑了几年，我经常去，有次听到店员说，河南下边18个市都有丹尼斯分店，本地这一家常年业绩是最差的。
最后，我不爱去胖东来，人太多了，不喜欢挤，结账要排队，上次结账等了40分钟。
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看看数据就知道了，2024年许昌市社会消费品零售总额1485.2亿元，胖东来的财报显示营收169亿，其中2家在新乡，11家在许昌，估摸下来胖东来的营收占了许昌市社零数据的10%，这个数据你信还是不信，反正我是不信的。你去一次就知道是真的了！胖基本上每天都是人挤人，货物周转率很高的
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2、打明牌
别看上面区区简单两条，中国95%企业你去看好了，都做不到这两点。
这也是为什么sam受人信任的同样原因：
也是这两条。
1、做事厚道
2、打明牌
可惜在这片土地，不知道为啥，总是有人觉得，做人或者做企业如果做到这两点，好像自己就亏大发了。
不弄点套路，不弄点“技巧”，不吃点“绝户”，给你让点利，
浑身难受。
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接下来零售发展趋势：
①要求超市卖场做好选品管理，若品牌有一定能力，用好过剩的工厂生产能力开发自有品牌商品。
②来伊份、良品铺子等自有商品几乎全部是OEM代工厂生产，原先做自有品牌是为了获得更高毛利，接下来自有品牌是站在消费者角度出发，为顾客提供更高质价比的商品。
胖东来正好选对了方向，相较于国内同行早出发了5年、甚至更早。
量贩休闲零售连锁品牌“好想来”、"鸣鸣很忙"TOP2头部品牌在零食细分行业采用后端收费、做好选品的经营模式，所以发展迅猛。国内休闲食品连锁品牌经营还处于草莽阶段，还未站在消费者角度提供有质价比的健康零食、还未整合小厂生产能力做出有质价比的自有零食品牌。
1、胖东来的本质是通过打造标签吸引流量，从而获得超额收益，最终才有机会为员工提供高福利，这又进一步加强标签，从而形成循环中国有钱人比你想象的多。山姆开到哪里都火。
2、胖东来可以理解为一个超市品牌店，只有少数的品牌店可以享受超高额的利润，不同之处只在于胖东来赚到超额利润并把钱分出去。而其他大部分超市只能获取平均或者低于平均的收益率。
3、胖东来的模式是很难复制的，全国人民在超市的购买力是基本固定；如果所有公司都学胖东来，那就相当于所有公司...
成功？只怕另有隐情吧，还是等洪水退了后再看哪个光屁屁吧
最近的各种碰瓷新闻相信所有人都看见了，想让胖东来死的人不止一个，他们的高管也根本守不住胖东来这个牌子，于东来万一不在了，周围虎视眈眈的饿狼鬣狗们是不会放过如此肥美的猎物的。
他动的是所有人的蛋糕，所有资本都想让他死。
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2、胖东来可以理解为一个超市品牌店，只有少数的品牌店可以享受超高额的利润，不同之处只在于胖东来赚到超额利润并把钱分出去。而其他大部分超市只能获取平均或者低于平均的收益率。
3、胖东来的模式是很难复制的，全国人民在超市的购买力是基本固定；如果所有公司都学胖东来，那就相当于所有公司都将不是胖东来，都只能获得平均利润；这意味着能够成为胖东来的超市（品牌店+超额利润）数量非常有限，数量越多就会相互挤压利润，直到利润无法支撑高工资好福利的模式。
4、所以希望胖东来开遍全国的想法注定是徒劳的，只是很多人的幻想而已，人上人店上店终究只是少数的，他们以大部分人下人店下店为代价。等靠要都是要不得的，整个社会都是优胜略汰推动发展，社会发展并不在意其中有谁没谁，内卷也好，热爱也罢，个人终究是要让自己的技能胜过大部分人才能比别人更好。或者干脆就不投入这个世俗的竞争，走自己的路，但是这终究是少数。
赞同来自: happysam2018 、跑路皮皮
成功？其实大部分公司离了创始人，第二代也是走下坡路的。娃哈哈就是个例子。
最近的各种碰瓷新闻相信所有人都看见了，想让胖东来死的人不止一个，他们的高管也根本守不住胖东来这个牌子，于东来万一不在了，周围虎视眈眈的饿狼鬣狗们是不会放过如此肥美的猎物的。
他动的是所有人的蛋糕，所有资本都想让他死。
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