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去年某一天，我朋友请我喝了一次法国的精酿啤酒，750ml一大瓶，18%的麦芽度8.5%的酒精度，那是我第一次喝精啤，哇！入口那苦得酣畅，香的浓烈！一瓶下来，人晕晕倒，路都走不利索。桌上同时还有嘉士伯，再喝嘉士伯真是觉得寡淡如水，索然无味。真是喝了几十年啤酒，终于知道什么才叫啤酒！
于是回来查资料，知道世界上的啤酒分两个大类，一类是艾尔（Ale），一类是拉格（Lager）。简单理解就是艾尔是古法酿造，精酿啤酒，拉格是工业化大规模酿造。我们日常喝的，青岛、哈啤、百威、世好、喜力、嘉士伯等，都是拉格，拉格自然是德国的最好。
但是，艾尔，或者说精酿啤酒，则是完全不同的啤酒世界！这个世界，最好的酒在比利时，在英国，在美国。精酿啤酒中，督威是国际化做得最好的，去年碰上京东搞活动，我搞了六箱督威当口粮。今年38节，我又在京东上买了一组26种精酿啤酒，接下来的时间，准备以督威为基准，一一做个比较。
先上张全家福。
longlyran - CFA/FRM, Financial/Investment Advisor
资水
- 弱弱少年郎，徘徊江边岸，水急人声远，一跃渡资江！
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选啤酒最简单的方法就是看瓶子颜色，工业水啤用绿瓶、白瓶，好啤酒肯定都用棕瓶。原理：制造玻璃的硅砂中含有大量铁离子和亚铁离子，其中，亚铁离子有很强的着色能力，它不但会导致玻璃熔炉温度分布不均匀，使玻璃起泡，质量不达标，还会导致玻璃白度不够，透光性不强，令厚一点的建筑、家居白玻璃都会隐约泛绿光，最便宜的啤酒瓶玻璃更是以绿油油的形式出现在你眼前。想要降低亚铁离子的含量是很困难的，必须要高价采购稀缺的优...你这个选酒标准比较独特，我的标准就是看麦汁浓度，12度是及格，14～15度通常都是好酒。另外就是看成分，有大米的都是劣质啤酒，国产啤酒99%都是有大米。
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原理：制造玻璃的硅砂中含有大量铁离子和亚铁离子，其中，亚铁离子有很强的着色能力，它不但会导致玻璃熔炉温度分布不均匀，使玻璃起泡，质量不达标，还会导致玻璃白度不够，透光性不强，令厚一点的建筑、家居白玻璃都会隐约泛绿光，最便宜的啤酒瓶玻璃更是以绿油油的形式出现在你眼前。
想要降低亚铁离子的含量是很困难的，必须要高价采购稀缺的优质石英沙做原料，外带采用生产成本更高，工艺更复杂，技术更先进的制造流程，最后才能做成白度更高，透光性更强的，光伏玻璃之类的玻璃。
啤酒箱上的注意事项会写：存放在阴暗凉爽的地方。原因是夏季太阳直射2/3个小时就会使啤酒花产生化学反应，分解成自带狐臭的化合物，使啤酒变质发臭，但一些酒鬼却还说啤酒味很浓.....而价格最便宜的绿瓶与白瓶的透光性就要远强于棕瓶。
棕色玻璃是最佳包装材料，它能阻止可见光与紫外线穿透瓶体使产品变质，还会吸收保护产品的光线，所以各种医药瓶、保健营养液瓶、农药瓶，以及好一点的食品、饮料瓶等需要保障产品质量的包装瓶，都是棕色玻璃瓶，缺点就是成本更高。
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最近一段时间，多少找到了点答案。
一、千百年来人们之所以对酒痴迷不绝，是源于几十上百代人的传承。传说酒是夏朝发现的，上古时代粮食短缺，只有丰收后才有可能酿酒，品尝酒的滋味超越了饱腹感，是更高级的一种幸福。
二、酒本质上是饮料，这种饮料是由水、酒精和一些风味物质（醇类、酯类）组成。对于饮料，易饮度和酒精度成反比，保质期和酒精度成正比。酒精度越低风味越佳，越不容易保存。反之亦然。数千年来人们觉得酒好喝是因为长期饮用的是低度酒。
三、酒的度数是随着技术发展提升的，早期的米酒，酒精度不到1度，后来一直到唐宋时期也不过十度左右，所以才有会须一饮三百杯、武松豪饮十八碗打虎的佳话；直到元代以后发明了蒸馏技术，酒的度数才得到飞跃，也许在这个过程中，人们对酒的依赖会伴随着酒精度的上升而上升，但我们从后来的文学中却很少能体会高度酒带给人们的愉悦感。
是的，和烟草等其他嗜好品一样，酒慢慢从一种爽口的饮料过渡成了一种极致追求下的精神麻醉品。那么，一些白酒如果按这类产品定价，似乎也并不算贵。只是大多数人免不了俗，其实度数低些的酒才称得上甘冽爽口，馥郁醇香，琼浆玉露。
以前滴看不到了，，各位大佬能不能推荐几个牌子啊。，夏天到了，我最近比较喜欢乐蔓liefmans的goudenband，但是这种窖藏啤酒都偏酸，头一次喝可能很不习惯，如果想喝着玩liefmans还有加樱桃汁的会更酸
还有就是经常有人推荐的罗斯福rochefort，好多老饕推荐10号但是我觉得10号太冲，6号又太平淡喝习惯就没感觉了，个人更喜欢8号一些
去年还喝过一阵国产的跳东湖ipa，这个也还不错
关于修道院啤酒：https://www.bilibili.com/video/BV1Yh411J7Td?spm_id_from=333.337.search-card.all.click
戒酒好久，夏天快到了，酒瘾上来，心里痒得不行，忽然灵机一动，有无醇啤酒呀！无醇啤酒据说是把啤酒升温，让酒精蒸发，当然一般还有一点点酒精残留，<0.5%。去京东淘到俄罗斯的“波罗的海”牌无醇啤酒：https://item.jd.com/70422020891.html口感和正常啤酒一毛一样，麦汁12度，麦香浓郁，有股淡淡的蜂蜜甜香，很赞！和格瓦斯不一样？
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